お悩み解決のヒント

餃子を焼いた時の焼き羽を作りたい。(ホットプレート)

お悩み・ご相談内容

冷凍生餃子等の焼成調理後に均一に焼き色が着いて、食感がいつまでの味わえるような餃子羽根を作りたい

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焼き色の均一化には糖質等を使用し、食感向上と食感維持には特殊な澱粉等を使用させて頂きました。

ミックス粉でココが変わった

餃子の焼成調理後、餃子の焼面、焼き上がった羽の部分が均等に焼き目が着き、食味、風味も向上、焼上がりから時間経過後も焼面、羽根の部分の食感も味わえるようになりました。

課題解決例

お問い合わせから納品までの流れ

お問い合わせ

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ヒアリング

問題解決のために、現状の把握、要望をヒアリングさせていただきます。

お見積もり・
サンプル提案

打ち合わせをもとに、お見積り・ミックス粉のサンプルをご提案させて頂きます。

ご契約

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納品

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